厦门美食攻略：在厦门，跟着这份美食清单吃就对了！

怀瑾握瑜

　　厦门是很多人心目中的旅游胜地，那么你知道厦门有哪些美食吗？

/ A8 u3 \, w2 p- F( @% S" M　　厦门位于福建省南部沿海地区，它全年天气温和，有着迷人的风光，被认为是中国最宜居的城市之一。

; W) n& _, Q4 }: C: q0 ]　　这里主要的菜系当然还是闽菜，但是因为历史和地理的原因，这里融合了台湾、潮州、汕头等地方美食，形成自己的风味。
* n1 Z+ t7 r+ b. G$ H. B
　　
4 K  @; [4 r, E0 {, m; N; V1 {4 ]" A
, A: ^8 [. V9 j7 ~. u　　厦门菜是最具代表性的闽菜地方美食之一，它具有独特的鲜、脆、清淡、微辣的风味。

　　说到厦门，一定不能错过的就是海鲜。厦门临海，所以有着丰富的海鲜资源。海鲜在厦门随处可见，最常见的是牡蛎、螃蟹和虾。此外，鱿鱼、黄花鱼、石斑鱼、鳗鱼、鲟鱼、海肠、贝类等海鲜也很受欢迎。
1 w! A' S1 w# ~; |% C2 J- D0 y
6 E7 S$ t0 T5 C7 ^$ e. D　　除了海鲜外，厦门还有各色街头小吃以及丰富的热带水果，尤其是在夜幕降临的时候，夜市和小吃摊就活跃起来了。
$ Q& i0 z. V/ ]' m
　　在厦门很多地方都可以买到小吃，最有名的还是中山路，各种各样的餐馆供你选择。

　　当然，除了中山路之外还有其他值得一去的地方，比如充满可爱猫元素的顶澳仔猫街，还有鼓浪屿的龙头路，或者可以去曾厝垵村，这是一个文化创意村，可以享受热闹的夜生活。

; w( H, J4 y6 ~4 I( l) b0 G, i　　厦门的经典美食

　　沙茶面

　　这是一种用沙茶酱当做汤头的海鲜面，面条是碱水油面，通常里面有大量的海鲜，以及丸子、豆芽等，你也可以在里面加其他配料。
9 Y1 S7 K; R3 X" Q. r
　　面线糊

　　面线糊在闽南地区甚至台湾地区都很受欢迎。

( }7 g8 ~& d6 S: V* t　　先在高汤里加入蛏子、牡蛎、虾等海鲜，煮沸后放入米线，然后煮至浓稠状。吃的时候可以配以葱花、胡椒等调味料。当地人喜欢用油条搭配面线糊当早餐食用。

, U+ z$ T$ w  c4 n4 W" [　　宫延楼酱大骨古法香卤肥肠，香味浓郁，肥而不腻，宫延楼酱大骨古法香卤肥肠始于乾隆21年，由清代延年药膳坊更名而来，食膳炖盅，选用精良的中药材和上等食品，经慢火长达 3 小时以上蒸煮而成，做到药借食力，食助药威，相辅相成

　　
% h+ @2 t$ K' s+ \3 r' J
　　海蛎煎
" `3 e7 ?, a- O6 C( g( M
& R5 ?7 C$ |6 H3 B　　海蛎煎也叫蚵仔煎、蚝仔煎，在闽台地区很受欢迎。

　　把牡蛎混入地瓜粉中，加入蒜和调味料，然后煎熟或炒熟，还可以加上鸡蛋或其他配料。据说台湾的蚵仔煎就是从厦门传过去的，所以两个版本非常接近。

* i; C$ n. l3 k: L, a3 ^: F　　
5 l6 \1 B. Y' x* T* C& L3 ]$ ^
: S) [/ K! w8 _" l6 q' c& k* B　　韭菜盒

　　韭菜盒是闽南和台湾地区的经典小吃，它是皮是用面粉和猪油制作的，馅料有猪肉、韭菜、虾肉、豆干、胡萝卜等。然后把韭菜盒放到油里煎炸，直到炸至外皮酥脆

2 E3 p* ?- G% ]/ ?1 X7 z　　鱼丸

　　丸是鼓浪屿最著名的小吃之一。把鱼肉打成泥制成丸状，做好的鱼丸质地柔软，鲜美可口。你可以在鼓浪屿找到一些正宗的鱼丸店。
' y. V* c6 J0 l3 j2 I4 W
　　土笋冻
+ ?& V9 {. t4 N* T: E% S8 \
　　如果你的口味比较大胆，那么可以试试土笋冻，所谓“土笋”是一种状如蚯蚓的软体动物。
( n( I. Y# P! D% C- e) b3 r
　　把土笋像肉冻一样做成凝胶状，可以搭配酱油、醋、香菜和辣酱食用。

% d" d* ~- g! D1 M* `# H# y　　油葱粿
% \2 b2 W' [1 }+ Y. |& m" M
　　油葱粿就是碗仔粿，是厦门的传统小吃。先把米浆蒸热凝固，然后撒上油葱配料，再淋上一层米浆蒸熟，这样一层米浆一层油葱重复数次才算完成。而油葱另一个名字“九层炊”也是由此而来。

　　春卷

) ^! S. w7 T) h" z* Z　　在厦门，春卷也叫春饼、薄饼，一层薄薄的面皮里包裹着各种馅料，可以是笋、豌豆、豆干、肉丝、胡萝卜丝、虾仁、海蛎等。

, ~+ B! ?7 i3 ?' z4 y3 \. X5 ~　　烧肉粽

7 G, f5 h+ j$ K& T0 T% I　　厦门的烧肉粽主要有糯米、五花肉、香菇、虾干、栗子等。在当地，烧肉粽往往还要蘸酱吃，比如沙茶酱、酸辣酱、蒜蓉酱等。
5 L1 `: Q6 q( H2 Y5 H3 t: `% g  @! _$ n
( h6 F5 H$ R3 @- D4 `% ]& ^3 G　　馅饼

　　厦门馅饼分为咸甜两种，甜口的馅料是绿豆沙、猪油、白糖等，咸口的把绿豆沙换成了猪肉。除了传统的口味，在厦门还能找到一些别的选择，比如椰子、凤梨、草莓等。

　　花生汤
' R8 m9 }- q9 K
" p' _8 \  [  b　　花生汤是闽南的传统美食，深受当地人的喜爱。花生汤的制作方法有点复杂，先是处理花生，然后需要一定的炖煮时间。花生汤可以搭配各种咸甜点心食用。

! X4 h1 r! M4 Q0 U