尖庄科普 | 如何判断一瓶酒是不是纯粮固态发酵白酒？

鱼儿水中

　　纯粮固态发酵白酒，就是大众俗称的“纯粮酒”，是中国传统的酒类之一，受到老百姓欢迎。具体说来，大家知道如何判断一瓶酒是不是纯粮固态发酵白酒吗？今天就以纯粮固态发酵白酒尖庄举例，来给大家讲解一下。
　　纯粮固态发酵白酒是指以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。与其他酒类相比，其原料的选用和酿制技艺存有着较高的要求。此外，纯粮固态白酒因其口感独特，风味浓郁，喝完不容易上头和口干，深受消费者的青睐，因此懂白酒的酒友选购白酒时，一般都会选择购买这种酒。想要如何判断一瓶酒是不是纯粮固态发酵白酒也非常简单，今天就教大家两种方法。
　　第一种就是看酒瓶身的原料表，主要原料都是粮谷和水的话，那就是纯粮固态发酵白酒。如果写了酒精、香精等添加剂的话，这类酒就属于酒精酒或调香酒，口感和回甘就不如纯粮固态发酵白酒，所以大家就不要买。大家可以看尖庄酒，瓶身的配料表上只有大米，糯米，高粱，小麦、玉米五种原料，是妥妥的纯粮固态发酵白酒，可以放心选购和品饮。
　　
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　　第二种方法是可以通过认准酒瓶身的纯粮固态发酵白酒标识来辨别。纯粮固态发酵白酒标志是国家在2005年倡导并推广的，是酿酒企业生产优质、高档白酒的通行证。申请的企业要符合《纯粮固态发酵白酒标志使耐流排用管理要求》和《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》的标准。需要提醒大家的是，没有此标识的，不一定是酒精酒。有此标识的，一定是纯粮食酒，大家可以放心购买和饮用。比如尖庄酒也是经过认证，具有纯粮固态发酵白酒标志的企业。
　　
　　
9 J; s# `5 L0 F) M8 f/ b' s　　尖庄出色的品质，得益于百年来的坚守。使用“高粱、小麦、玉米、大米、糯米”等粮谷为原料，坚持传统五粮固态发酵工艺，百余道酿制工序，让每滴尖庄酒都经过了近两千小时纯粮发酵，整个过程，区别液态发酵白酒和固液混合法白酒，不添加非自身发酵产生的呈香呈味与呈色物质，也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加剂，从而酿造出了醇厚细腻、入口纯正、落喉净爽、后味干净的纯粮白酒。
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　　“如何判断一瓶酒是不是纯粮固态发酵白酒？”这个问题，相信大家现在应该清楚了吧，可以通过查看白酒瓶身的配料表和认准纯粮固态发酵白酒标识这两种方式来辨别。如果大家不知道选择什么品牌，就选采用纯粮固态发酵法酿造的尖庄酒吧，它定不辜负大家的信赖和选择。