冯家川油枣，凭何获康熙皇帝御赐“油枣”之名？

怀瑾握瑜

　　一说起油枣，许多人可能第一时间就会联想到有着“红枣之乡”美誉的山西保德县。诚然，作为山西八大名枣之一，保德油枣可谓是历史悠久，盛名累累。单就其栽种历史来说，据史学家考证，保德枣树的栽培史至今约有1100多年。尽管保德种植枣树的历史如此悠久，但细究起保德油枣的出名由来，还得追溯到清朝康熙年间的一个美丽传说。

　　相传，康熙皇帝第三次御驾亲征葛尔丹途经保德，在冯家川埝盘儿（地名）落轿歇脚，命人摘来保德油枣品尝，一口咬下之后，顿感油润香甜，神清气爽，余味无群，疲倦顿消。于是龙颜大悦，随口赞誉道：“佳品，佳品，真乃油枣也。”并留言：“一穷二白的保德州，唯有鲤鱼大油枣”。自此，保德油枣便成了贡品，每到秋季收枣的时候，地方官就向老百姓征收鲜枣进京上贡。

　　俗话说，一方水土养一方人，保德油枣营养与美味秘密与当地的气候环境密切相关。保德县自然条件十分适宜红枣种植。她处于北纬38度“富养带”，光热条件较好，年平均日照时数为2763.5 h，年平均气温8.8 ℃，四季分明，光照充足，昼夜温差足够大，为红枣糖分积累和着色提供了有利条件。

　　
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　　此外，历经千年的种植发展，在冯家川、神山、林遮峪、寨沟、韩家川等沿河一带，枣树集中连片，如同一条大川，是优质保德油枣的重要产区，被称为枣川。而在众多枣川之中，又因地理位置不同，分为黄河沿岸的黄河川枣、生长于山地的山地油枣。

. S% T/ |% t" N( {8 g& C! O9 w　　特别值得一提的便是位于黄河岸边的冯家川，得天独厚的地理位置使得冯家川古园贡枣“上有充足光照，下得黄河水灌溉滋养”，拥有个大、皮薄、肉厚、核小，汁多、色泽深红，油光闪亮等诸多优点，含糖高达57.9%，干制的油枣富有弹性，用手掰开可拉出3－4厘米的油丝，且耐贮耐运，成为保德油枣诸多品类中的上品。

　　
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4 o' v# o! \* S　　尽管与其他枣类相比，冯家川古园贡枣含酸量较高，味道偏酸，但维生素C含量却高于其他品种。为此，冯家川古园贡枣油枣在中医中常常作为“药引”，具有补脾健胃及补肾等作用。本着“品质为先”的理念，冯家川古园贡枣凭借传承1100余年优质红枣种植技艺，维持了天然原生态环境，没有过多人工干预，得以保证油枣品质自然纯粹以及重要的生态功能。
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, e, h. B6 `% [　　据了解，油枣枣树树干高大，树冠枝叶覆盖度大，成片栽植易成林，长势明显强于其他果树，可以起到良好的改土功效。枣树水平根系发达，向四面八方伸展力强，具有较强的抗旱、抗寒的功能，固持表层土壤能力非常强。在植被稀疏的黄土高原区，黄河沿岸土石山区，枣树的这些生理特性在防风固沙、水土保持、涵养水源，改良土壤方面的功能意义重大。
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4 K& v9 z3 v. b! J# M- d　　据悉，冯家川乡已经准备以康熙枣园油枣为核心产品，打造油枣品种强势区域公用品牌。并邀请上市公司、枣业专家和农业资本团队到乡上进行实地考察，对全乡油枣产业开发提出了科学建议，旨在推动红枣产业做大做精，充分与市场接轨，使冯家川乡乡的枣树变成摇钱树。

% p# `* d9 u$ B9 F　　时至今日，作为有着300多年油枣历史文化与种植养护技艺传承的康熙枣园——冯家川古园贡枣，仍将不断发扬“千年油枣树，百里枣花香”的悠久种植传统，持续产出贡枣品质的养生油枣，用以回馈喜爱它的人们，也为当地生态环境的日益改善贡献力量。
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